-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в чего-ты-хочешь

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 22874


...и курица с творожной начинкой

Четверг, 28 Февраля 2013 г. 13:40 + в цитатник

Чего только у меня нет... Обнаружила и вкусные рецепты, из серии любимых. Самая любимая еда - помидоры с моцареллой. Свой салат я делаю просто: помидорчики черри (режу пополам), моцареллу тоже режу на кубики, а мелкие шарики - на кружочки. Поливаю оливковым маслом, перчу чуть и ем с удовольствием. Рецепт, который у меня хранился - с шампиньонами. С грибами не пробовала, но хочется )))

4045361_Scan1302280001 (585x700, 355Kb)

На 4 порции: 200 г мелких шампиньонов, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 400 граммов мелких помидоров, 300 г сыра моцарелла, 3-4 веточки розмарина, пучок базилика, 2 небольших зубчика чеснока, 4 ст.ложки винного уксуса, соль, перец, 1-2 щепотки сахара 

Готовим: шампиньоны помыть, почистить (снять шкурку). Крупные разрезать пополам. Обжарить в течение 5 минут в 1 ст.ложке масла. Помидоры моем, накалываем каждый в нескольких местах вилкой. Моцареллу кладём на решётку, чтобы стекла жидкость. Режем небольшими кубиками. Розмарин и базилик ополоснуть, дать воде стечь и отщипнуть иголочки и листочки

Чеснок раздавить. Смешать с уксусом, солью, молотым перцем, сахаром, оставшимся оливковым маслом и 3-4 стол.ложками кипячёной воды. В неглубокое блюдо выложить грибы, кубики моцареллы, помидоры и зелень. Сверху вылить заправку и оставить на 2 часа.

Кстати, моцареллу (когда её нет) я заменяю адыгейским сыром.  Замена не равноправная, но тоже вкусно.

Ещё любимый рецепт

4045361_Scan1302280004 (603x700, 366Kb)

Надо: 400 г замороженного слоёного теста, 600 г красных, жёлтых и зелёных стручков перца, 700 г репчатого лука, 5 ст.ложек растительного масла, порошок паприки, по 1 чайной ложке тимьяна и тмина, 2 ст.ложки панировочных сухарей, 200 г сливок, соль, чёрный перец, пучок петрушки, 250 г сыра гауда, 1 яйцо.

Способ приготовления: тесто разморозить. Стручки паприки нарезать мелкими кубиками, лук - тонкими полосками. Пассеровать в горячем растительном масле, пока лук не приобретёт золотистый цвет. Приправить специями - тимьяном и тмином.

Добавить панировочные сухари и сливки. Перемешать и уваривать в течение 1 минуты. Посолить, поперчить. Петрушку мелко порубить, сыр порезать небольшими кубиками. Всё смешать.

Духовку разогреть до 200 градусов. Пластины теста разложить рядом и раскатать. Сверху распределить начинку.

Тесто закатать в рулет и слепить с двух сторон концы. Отделить белок от желтка. Шов рулета смазать белком, поверхность - желтком. Выпекать в духовке около 35 минут.

А вот просто прелюбопытнейший рецепт - никогда не встречала

4045361_Scan1302280003 (615x700, 435Kb)

Никогда не знала про курицу с творожной начинкой!

На 4 порции: 1 ломтик хлеба для тостов, 1 яйцо, 125 г творога, 2 ст.ложки густой сметаны, по 1 ст.ложке рубленой петрушки, укропа, лука, соль, молотый перец, курица (1,2 кг), 3 ст.ложки хереса (или любого белого вина).

Готовим:  Хлеб нарезать кубиками. Белок отделить от желтка и взбить. Желток, кубики хлеба, творог, 1-2 стол. ложки сметаны и зелень смешать и заправить специями. соединить с белком.

Разогреть духовку до 220 град. Надрезать кожу курицы вдоль грудины. Отделить мясо от рёбер. Заполнить образовавшийся промежуток фаршем до самых ножек. Кожу сшить.

Курицу натереть солью, перцем и растительным маслом. Завернуть в фольгу грудкой вверх. Жарить в духовке 60 мин. Затем фольгу приоткрыть, смочить птицу подсолёной водой и подрумянить еще в течение 10 минут.

Выделившийся сок процедить, уварить до 1/3. Заправить хересом, оставшейся сметаной и специями. Соус подать отдельно.

и ещё салатик

4045361_Scan1302280002 (587x700, 347Kb)

На 4 порции: кочан салата, пучок редиски, пучок зелёного лука, пучок кресс-салата. 150 г сметаны, сок 1 апельсина, 3 ст.ложки уксуса,соль, чёрный молотый перец, щепотка сахара, 4 тоста, 1 зубчик чеснока, 4 ст.ложки сливочного масла, листочки мелиссы.

Способ приготовления: салат почистить, помыть, дать стечь воде и отделить листья. Редис помыть и нарезать тонкими кружочками, зелёный лук мелко нашинковать. Перемешать лук с редисом и кресс-салатом.

Сметану тщательно смешать с апельсиновым соком и уксусом. Приправить солью, перцем, сахаром.

Чеснок очистить и хорошо размять с чайной ложкой соли. Затем на малом огне немного обжарить в сливочном масле. Добавить к чесноку тосты, нарезанные небольшими кубиками и жарить до золотисто-жёлтого цвета. Салат посыпать чесночными гренками и украсить листочками мелиссы.

Надеюсь, вам будет вкусно

чего-ты-хочешь

Рубрики:  вкусности
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 3 пользователям

MAM3EJIbKA   обратиться по имени Пятница, 01 Марта 2013 г. 19:24 (ссылка)
о ! чери с моцарелой и базиликом!!!!!!!!!!!
тоже моё любимое)))
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку